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Ricetta Involtini di melanzane con pescespada affumicato

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5 voti | 1536 visioni

sapori inconfondibili di una regione magica : Calabria

Tempo Preparazione:
Tempo di cottura:
Porzioni: 4
Marcatori (Tags):

Ingredienti

  • 1 kg di melanzane
  • 100 gr di pescespada affumicato
  • 200 gr pomodorini freschi
  • 10 gr olive nere al forno
  • Pan grattato
  • Parmigiano reggiano
  • Prezzemolo
  • Aglio
  • Pepe nero

Istruzioni

  1. Tagliare le melanzane a fette dello spessore di mezzo cm e friggerle in olio di oliva.
  2. Preparare un composto di pangrattato, parmigiano grattugiato, olive tritate, ½ spicchio di aglio tritato, pepe nero e sale.
  3. Spolverare con questo composto le fettine di melanzane, aggiungere una striscia di pescespada affumicato, quindi un cucchiaino di pomodori finemente tritati insieme al prezzemolo. Avvolgere la fettina e fissarla con uno stuzzicadenti.
  4. Disporre gli involtini in una pirofila leggermente oliata.
  5. Infornare a 160 gradi per 10 minuti.
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Recensioni

  • silvana
    buona sera!!!!!!x caso ho scoperto la vostra MERAVIGLIOSA PAGINA mi piace da impazzire........mi avrete spesso tra le vostre pagine a curiosare e mettermi all'opera.(pc permettendo.....poverino, sta invecchiando!!!!!!! ciao
    Ho cucinato/assaggiato questa ricetta!
    a 1 persona piace questa recensione
    • anna elisa Rivan
      buonissime e facilissime grazie
      Ho cucinato/assaggiato questa ricetta!
      a 1 persona piace questa recensione
      • ormaistanco35
        Ricetta interessante, anche perchè si presta a molte varianti sostituendo il pesce spada con....fantasia.
        Grazie per la ricetta e per i possibili sviluppi.

        Commenti

        • ormaistanco35
          17 Giugno 2012
          Ricetta interessante che si presta anche a variazioni con la sostituzione del pescespada affumicato con....e qui si scateni la fantasia dell'autore. Grazie al nostro criptico amico.

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