Fabio Centoni (Chef Professionista, Italia)
Classe 1984, diplomato all’Istituto Alberghiero di Barga nel 2003.
Dopo il diploma ho iniziato a lavorare in alcuni ristoranti della mia zona come aiuto cuoco, ben presto mi sono accorto che la scuola è ottima per dare le basi.. ma “l’esperienza sul campo” è ben altra cosa.!
Penso comunque che questo sia un mestiere che crea “assuefazione”, col passare degli anni la mia voglia di sapere, di…
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