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Chef in Primo Piano

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Marco Perissinotto (Chef Professionista, Marche (Italia))

www.equilibrisensorialiblog.com

Baccalà, o stoccafisso, cotto in sottovuoto a 50° al cuore, scottato sulla pelle, con guazzetto solido e salsa all’aglio dolce.

Bicchiere di Cappuccino solido per buffet di finger food

Hot fish di tonno

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