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Ricetta torta "profumo di ciccolato"

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7 voti | 1648 visioni

Come avreto notato non ho indicato ne il tipo di cioccolato ne il cacao, questo per lasciare ad ognuno la propria scelta, che non deve pero' tralasciare la qualita' che altrimenti andrebbe a discapito non solo del nome della torta ma anche del sapore.Curare bene la montatata onde evitare prodotti bassi.Inumidire leggermente con bagna al rhum,data la composizione della torta non necessita di molta bagna.

 
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Ingredienti

  • Per la torta
  • cioccolato fondente 195g
  • burro 180g
  • zucchero velo 60g
  • uova n.9_albume e tuorlo separati
  • zucchero semolato 270g
  • farina debole 150g
  • fecola di patate 45g
  • Per la crema di cioccolato
  • cioccolato fondente 675g
  • polvere di cacao 55g
  • liquore rhum 80g
  • zucchero velo 75g
  • burro 520g

Istruzioni

  1. Cominciare con fondere il cioccolato che per l'utilizzo deve essere sciolto ma quasi freddo.
  2. Montare il burro,lo zucchero.
  3. Unire poco per volta i tuorli
  4. Aggiungere il cioccolato sciolto
  5. Montare l'albume unendovi lo zucchero delicatamente
  6. Unire i due composti e in successione farina e fecola
  7. Colare in stampo preventivamente unto e infarinato, infornare a 175/180°x45' circa
  8. Per la crema
  9. Mescolare il cacao con il liquore sino ad ottenere una pasta morbida
  10. Montare il burro con lo zucchero e unirvi la pasta di cacao
  11. Aggiungere il cioccolato sciolto ma freddo e la crema è pronta per l'utilizzo
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Recensioni

Commenti

  • rosalba
    23 Novembre 2010
    sarà la mia prossima torta
    • angelo
      20 Ottobre 2010
      Ricetta che senzaltro proverò Maestro......deve essere veramente buona!!!!

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