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Ricetta risotto con riso carnaroli della sibaritide,corteccia di sughero,castagne e uva sultanina

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Un voto | 948 visioni
Tempo Preparazione:
Tempo di cottura:
Porzioni: 4
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Ingredienti

  • 250 g di corteccia di sughero
  • 100 g di uva sultanina
  • 160 g di castagne
  • 20cl di birra scura
  • sale qb
  • aglio 1 spicchio tritato
  • pepe qb
  • olio exstravergine di oliva
  • 300 g di riso carnaroli della sibaritide

Istruzioni

  1. sterilizza a 130° gradi una corteccia di sughero naturale nn trattato per circa 40 minuti.
  2. taglia il sughero in quadrati di circa 5x5 cm, falli bollire in acqua e sale per circa 20 minuti e raffreddare lentamente in modo da far scaricare il sughero nell'acqua.
  3. in tanto tostate il risocon un fondo di olio e aglio, bagna con la birra e lascia evaporare.
  4. continua la cottura con il brodo di sughero.
  5. aggiungi le castagne pelate e in fine l'uva.
  6. termina la cottura e decora il piatto con i peezzetti di sughero
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Commenti

  • ormaistanco35
    28 Dicembre 2010
    Conosco la ricetta, presente su Internet in alcuni siti dedicati alla cucina, ma per l'ingrediente "uva" credo che tutti intendano il prodotto fresco anche perchè consigliano di tagliare a metà gli acini. Certamente si tratta di una trovata valida per stupire...visto che l'accostamento non può mancare di apparire insolito.
    • Anelo Cosimina
      27 Dicembre 2010
      particolare come ricetta ma sicuramente buona ...............

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