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Ricetta gnocchi di ricotta e spinacini nel cestino di formaggio

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Ingredienti

  • per gli gnocchi
  • 1 kg ricotta fresca
  • 250 g spinacini cotti e strizzati
  • 200 g farina 'oo
  • 3 tuorli d'uovo
  • sale
  • noce moscata
  • per il cestino
  • formaggio 12 mesi grattugiato
  • condimento
  • burro fuso
  • formaggio grattugiato

Istruzioni

  1. impastiamo assieme tutti gli ingredienti sopra elencati
  2. diamo la forma e cuociamo in acqua salata finchè vengono in superfice
  3. a parte in un pentolino antiaderente molto caldo doriamo il formaggio grattuggiato da entrambe le parti e lo adagiamo in una coppetta rovesciata affinchè prenda la forma
  4. condiamo gli gnocchi con burro e formaggio e serviamo nel cestino
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