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Ricetta Crema al burro bianca

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Ingredienti

  • 160g di zucchero
  • 2 chiare d'uovo
  • 160 g di burro morbido
  • Coloranti alimentari (in polvere o gel)

Istruzioni

  1. Sciogliete in un pentolino, a fuoco basso, 60g di zucchero e un cucchiaio d'acqua, portate a bollore e spegnete dopo 3,4 minuti.
  2. Montate a neve la chiara d'uovo, unite il resto dello zucchero e continuate a montare, a neve fermissima.
  3. Versate la meringa nello sciroppo bollente a filo sottile, continuando a mescolare con le fruste fino a quando il composto sarà freddo.
  4. Unite a poco a poco il burro ammorbidito.
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