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Ricetta Bruschetta con melanzane al forno, basilico e ricotta affumicata al peperoncino habanero

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3 voti | 1242 visioni

La bruschetta con melanzane al forno, basilico e ricotta affumicata al peperoncino habanero è un piatto rustico, piccante e saporitissimo, preparata con ingredienti semplici e genuini.

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Tempo di cottura:
 
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Ingredienti

  • melanzana
  • basilico
  • ricotta affumicata
  • peperoncino habanero fresco
  • aglio
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • alcune fette di pane casereccio

Istruzioni

  1. Per prepararla, lavare le melanzane e tagliarle a fette longitudinali di 3-4 millimetri di spessore; condirle con un pizzico di sale, e spennellarle con olio extravergine d'oliva, disporvi sopra qualche fettina sottile di aglio, quindi grigliarle sulla brace o arrostirle in forno ben caldo (180 °C) per circa 15-20 minuti, fino a quando saranno ben cotte ma facendo attenzione a non bruciarle. Lavare le foglioline di basilico, asciugarle e tritarle finemente.
  2. Tagliare il pane casereccio per le bruschette in fette spesse (circa 1,5-2 cm) e abbrustolirlo sulla brace o nel forno. Sfregare sul pane uno spicchio d'aglio e il peperoncino habanero fresco secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante, quindi condire con un pizzico di sale e un filo di olio extravergine di oliva. Disporre sulla bruschetta le melanzane arrosto e cospargerle con il basilico tritato e alcune fettine sottili di ricotta affumicata.
  3. La bruschetta con melanzane al forno, basilico e ricotta affumicata al peperoncino habanero va servita caldissima, appena pronta.
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Recensioni

  • cigno61
    Il peperoncino Habanero è quello che a mio avviso ha un gusto davvero eccezionale, io adoro il piccante e devo dire che questo è uno dei più piccanti che abbia mai provato.
    Ho cucinato/assaggiato questa ricetta!

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