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Ricetta " Belli di Notte "sulla piastrella, con friarielli_crudi, pachino, e pouff_di_neonata Ionica

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24 voti | 3516 visioni

E' una ricetta creata per il territorio Siciliano con stile Feng Shù.
Si riassume con ingredienti molto semplici.

Tempo Preparazione:
Porzioni: 1 Porzione
Marcatori (Tags):

Ingredienti

  • Gamberi Litorale Ripostese gr 200
  • Cime di rape o friarelli gr 100
  • Neonata del Litorale di Fondachello (ct) gr 100
  • Un sugarello bianco da 300gr (pesce azzurro Ripostese)
  • Pomodori pachino gr 100
  • Olio Extra vergine Siracusano cl 1.
  • Pape nero (q.b)
  • Sale (q.b)
  • Elementi decorativi:
  • Foglie mignon di cannette di riva.
  • Piastrella nera per servizio.
  • Caramelle di menta.

Istruzioni

  1. Pulire i Gamberi.
  2. Predisporre la piastrella . fare un cerchio con i pomodorini tagliandoli a metà. Disporre come in foto.
  3. Al centro mettere le rape crude tagliate finissime, mettere sopra la neonata del litorale di Fondachello e coprire con Sugarello bianco di Riposto tagliato finissimo a carpaccio. Decorare con gambero finale all'apice. Condire con Pepe e sale ed extra verine di Olive siracusano. Decorare con caramelle alla menta e le foglie di canna in fondo e qualche carapaceo come guarnizione.
  4. Servire.
  5. Abbinare un Diadema Rosè.
  6. Bricout Champagne Reserve
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Recensioni

  • Dora Montersino
    Geniale..interessante e talentuoso.Questa è cucina!!!
    Ho cucinato/assaggiato questa ricetta!
    Questa è una variazione
    a 1 persona piace questa recensione
    • Vincenzo Messina
      Piatto estremamente informale, diverso....(un diverso). Decisamente da impatto visivo notevole. L'idea della caramella è attraente :-) bravo GianMaria...direi unicamentemaidireristorante...Complimenti caro
      Ho cucinato/assaggiato questa ricetta!
      a 1 persona piace questa recensione
      • Leonarda Sobrio
        O Dio che leccorniaaaaa....Da Mare mare mare mare...grande Cheffff
        Ho cucinato/assaggiato questa ricetta!
        a 1 persona piace questa recensione
        • Lara Minale
          Eccelente piatto...hletto le recensioni...Ingegnoso.Complimenti davvero.
          Ho cucinato/assaggiato questa ricetta!
          a 1 persona piace questa recensione
          • Luisa Conte
            Complimenti per la forma artistica di una presentazione di crudi...non da sottovalutare assolutamente!!!!
            Ho cucinato/assaggiato questa ricetta!
            a 1 persona piace questa recensione
            • Giovanna Patanè
              Cian Gian .
              Uelaaaaaa non scherzi nemmeno quà vedo.
              Giovanna
              • Dario
                mmm..
                Ho cucinato/assaggiato questa ricetta!
                a 1 persona piace questa recensione
                • GianMaria Le Mura
                  Grazie a tutti di cuore. Vi voglio molto bene e vi stimo..grazie amici conoscenti e non !!!!
                  Ho cucinato/assaggiato questa ricetta!
                  • Luisa Mondero
                    Grande maestria...bel piatto, bell'ingegno, bello tutto!!
                    Ho cucinato/assaggiato questa ricetta!
                    • Alessandro Mustaccio
                      L'arte non e' acqua... e' genialita'!
                      Ho cucinato/assaggiato questa ricetta!
                      • luca
                        belli
                        Ho cucinato/assaggiato questa ricetta!

                        Commenti

                        • Leonarda Sobrio
                          27 Marzo 2010
                          Il Vino che hai abbinato è straordinario.......Ricetta semplice...tocco di eleganza..Il Picasso del Food colpisce ancora vedo!!!
                          • Vincenzo Messina
                            27 Marzo 2010
                            Spettacolo!!!
                            • Dora Montersino
                              27 Marzo 2010
                              L'idea di mangiare questo piatto scrocchiando il pesce con la menta mi disarma...Il crudo con il croccante aromatizzato è da geni e cultori del gusto. Come sempre GianMaria sei grande...da facebook a quà con piacere ti seguo...

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