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Ricetta PASTE DI MELIGA (Paste 'd melia) - Antica ricetta piemontese

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3 voti | 597 visioni

Si tratta di biscotti fradizionali della zona di
Mondovì molto semplici come si conviene
alla cucina povera contadina.

Tempo Preparazione:
Tempo di cottura:
 
Marcatori (Tags):

Ingredienti

  • Per un vassoio di biscotti:
  • 200g di farina di mais
  • 200g di burro
  • 200g di zucchero
  • 3 tuorli d' uova

Istruzioni

  1. Mescolare gli ingredienti e lavorarli sino a ottenere una pasta liscia e compatta dalla quale ricavare una sfoglia spessa circa 5 mm.
  2. Ricavare dei biscotti rotondi tagliando la pasta con un bicchiere.
  3. Cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
  4. Lasciar raffreddare prima di servire con zabaione o vino chinato per inzuppare le "paste 'd melia".
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Recensioni

  • anna elisa Rivan
    le ho sfornate adesso,sono buonissime, aspetto un pò che si raffreddino per assaggiarle meglio,
    io ho usato la farina gialla detta fioretto, macinata fine mi pare vada bene.Volevo anche ringraziarti per il tuo consiglio di mettere un fondo di rosmarino agli arrosti ,quando li cuocio in forno lo faccio sempre e piacciono proprio. Un saluto
    Ho cucinato/assaggiato questa ricetta!

    Commenti

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