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Ricetta Curd Di Limone

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Porzioni: 4

Ingredienti

  • 4 Limoni (scorza Grattugiata E Succo)
  • 175 Gr. Zucchero Cristallino
  • 175 Gr. Zucchero Semolato
  • 100 Gr. Burro Ammorbidito A Pezzi
  • 4 Uova fresche

Istruzioni

  1. Scalda 3 vasetti da 225 gr. (a chiusura ermetica) in forno a bassa temperatura.
  2. Metti la scorza ed il succo dei limoni in una pirofila, aggiungi lo zucchero e il burro ammorbidito e mescola.
  3. Sbatti a lungo le uova fresche in una ciotola e versale poi nel composto al limone.
  4. Mescola bene.
  5. Sistema la pirofila a bagnomaria e, mescolando continuamente, fai cuocere, senza far bollire, per 20 minuti sino a quando lo zucchero si sarà sciolto e il composto sarà denso e cremoso.
  6. Versa il curd nei vasetti puliti, chiudi con i coperchi a chiusura ermetica e metti in frigo.
  7. Il curd si conserva solo per un mese ca..
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