Chef in Italia
Ricette by mirco della vecchia
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Cioccolatini di capodanno al pomodoro pachinoun'idea sfiziosa per stupire nella notte in cui ci si puo concedere tutto e dove tutto viene perdonato |
Nov 2010
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Pralinè di natale al grand marnieruna semplice ricetta per una sfiziosa pralina che ricorda i profumi del natale, da gustare vicini al caminetto… |
Nov 2010
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torrone morbido al cioccolatolo so ...lo so ...e ancora presto per il torrone...ma se non mettiamo la ricetta per tempo poi mi dite che è troppo tardi ...!! Fare il torrone… |
Ott 2010
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temperaggio indiretto del cioccolato al lattee cosi si sfuma ancora un mistero per rendere semplice e veloce temperare il cioccolato |
Ott 2010
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temperaggio per inseminazione cioccolato biancoecco un altro mistero svelato, un metodo di temperaggio piu semplice e veloce che potrebbe essere l'ideale per… |
Ott 2010
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il temperaggio del cioccolato fondentein tre sessioni cerco si trasmettervi brevi e utili consigli per poter iniziare a lavorare cioccolato puro… |
Ott 2010
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Pralina al sangue e coccoecco un altro dei prodotti perfetti per una serata tra amici, o per un buffet |
Ott 2010
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Pralina salata al Nero di seppia e gamberettiun ottima esplosione di gusto che abbina al rotondità del cioccolato bianco con una supreme di gamberetti ed un… |
Ott 2010
Professionista |
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Ganache di Moscato al mieleEcco una sfiziosissima ganache per farcire i Vs dolci o per essere servita a specchio come salsa per un muffing |
Ott 2010
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Come fare una pasta sfoglia che non patisca l'umiditàin poche righe oggi non vi dico la ricetta della sfoglia che Voi sapete immagino a menadito ma vi spiego come… |
Ott 2010
Professionista |
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