Francesco Mazzi (Chef Professionista, Tokyo, Giappone, Armani Ristorante Ginza Tower)
Sono nato Chef ma ho provato a fare il ragioniere. Forse perche' mio fratello aveva gia' intrapreso la sua carriera nel mondo della cucina, io ho cercato di fare qualcosa di diverso, quasi l'opposto. Mi sono cimentato in una scienza fatta di numeri e calcoli precisi, dove poco e' lasciato alla creativita' ed al contatto con le persone. Ho preso il diploma di ragioniere ma il ragioniere non l'ho…
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Pappardelle ai Frutti di Mare con Prezzemolo Italiano e Pomodoro FrescoI sapori tipici di un piatto di mare italiano rivisitati ed esaltati per un audience esigente |
Mario Frittoli
Feb 2010 Professionista |
7 voti
2 critiche 446 visioni |
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Tagliata di Manzo con Parmigiano, Rucola e Salsa di Vincotto
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Ernesto Stefani
Set 2009 Professionista |
10 voti
Una critica 2 commenti 3315 visioni |
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Bosco-meringa e cocco!Un dolce molto semplice da realizzare, un classico intramoltabile che può essere sfruttato in innumerevoli versioni. Buon appetito! |
Mario Ragona
Mar 2010 Professionista |
6 voti
Una critica 340 visioni |
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Spaghetti Alla Curcuma Con Zucchine Pomodoro Fresco e Piselli
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Roberto Carcangiu
Mar 2010 Professionista |
10 voti
3 critiche 188 visioni |
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Salmone Affumicato servito con Salsa di Cipolla Rossa e Crema Acida
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Ernesto Stefani
Set 2009 Professionista |
6 voti
Un commento 1396 visioni |
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Torta di ricotta al limone
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Andrea Matranga
18 giorni fa Professionista |
2 voti
Una critica Un commento 37 visioni |
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Spaghettini con alga nera di mare del litorale di Ognina, patelle di mare e olive giarresche con lardello stagionato di Piedimonte Etneo, origano siciliano, olio extra vergine di oliva Siracusano.Una composizione eseguita con guarnizione di alghe tipiche Ripostesi. Tra le acque di Torre Archirafi e i fondali del porto . Catania e paesi di… |
GianMaria Le Mura
Mar 2010 Professionista |
14 voti
4 critiche 138 visioni |
